Novinky, Strana 2

Domácí bezlepkový chléb je skvělou volbou pro ty, kteří hledají alternativu k tradičním klasickým chlebům, ale nechtějí slevit na chuti ani kvalitě. Upečte si tento domácí bezlepkový chléb s křupavou kůrkou na povrchu a měkkým středem uvnitř. Nyní můžete mít čerstvé pečivo na stole každý den!

Co budete potřebovat:  

• 400 g bezlepkové mouky Schär Dunkel Rustico
• 100 g pohankové mouky (či jiné bezlepkové)
• 9 g soli
• 50 ml rostlinného oleje
• 10 g sušeného droždí
• 450 ml vlažné vody
• hrst semínek (např. slunečnicových)
• 1 lžička kmínu

 Postup:

1. Do mísy nasypeme oba druhy mouk, přidáme sůl, olej, droždí, vodu, semínka a kmín. Vypracujeme kompaktní hladké těsto. V případě, že se těsto nadměrně lepí, přisypte trochu mouky. Poté vložíme do pomoučněné ošatky či mísy na kynutí a necháme přikryté utěrkou kynout 60 minut.

2. Troubu si předehřejeme na 200 °C. Než nám chléb vykyne, nahřejeme v troubě nádobu, ve které budeme chléb péct. Jakmile je nádoba předehřátá, opatrně do ní vyklopíme připravený chléb. 

3. Formu s chlebem přikryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme cca 40 minut. Poté poklici odklopíme a dopékáme cca 15 minut do zlatavé kůrky. Po upečení chléb vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.

Chléb si můžete připravit čistě z hotové bezlepkové směsi či ji obohatit další jednodruhovou moukou. Zaexperimentujte také s různými druhy semínek, oříšků, sezamu nebo třeba vloček. Můžete je přidat dovnitř i jako posyp.

Znáte lahodnější, krémovější a oblíbenější dezert, než je cheesecake? Delikátní dort připravený z krémového sýra a máslových sušenek?

Cheesecake má dlouhou historii, která sahá až do starověkého Řecka. První zmínky pocházejí z doby kolem 230 n.l. Cheesecake v moderní podobě tak, jak ho známe dnes, začal vznikat v 18. století, kdy se na výrobu začaly používat měkčí a krémovější druhy sýra. Největší popularitu získal v USA v 19. století po rozšíření krémového sýra.

Receptů a obměn na tento dezert je tak opravdu mnoho. Připravit si ho můžete z krémového sýru, mascarpone, ricotty, tvarohu nebo lučiny. Samozřejmě je mezi sebou můžete i kombinovat.

Co budete potřebovat:

Na cheesecake:

•   500 bezlepkových máslových sušenek
• 200 g změklého másla
• 700 g krémového sýra (Philadelphia, mascarpone…)
• 200 g moučkového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 250 g zakysané smetany
• šťáva ze dvou citrónů
• 1 lžička citrónové šťávy
• citrónová kůra
• 4 vejce

Na kandované citróny:

• 4 BIO citróny
• 200 g cukru krupice
• 120 ml vody

1. Máslové sušenky vložíme do mísy a rozdrtíme je najemno. Přidáme změklé máslo a propracujeme na kompaktní hmotu. Dortovou formu o rozměru 25 cm vyložíme pečicím papírem, boky formy vymažeme máslem a na dno upěchujeme sušenkovou směs. Korpus pečeme 10 minut v předehřáté troubě při 180 °C. Necháme vychladnout.

2. Mezitím si připravíme krém. Sýr smícháme s mascarpone, přisypeme oba druhy cukru a vyšleháme. Poté zašleháme i zakysanou smetanu, citrónovou šťávu, kůru a postupně i vejce.

3. Připravený krém vlijeme do formy se sušenkovým korpusem a necháme 5 minut odstát. Následně pečeme, ideálně na parní program (případně do trouby vložíme i nádobu s vodou spolu s cheesecakem), při 180 °C 10 minut, poté stáhneme teplotu na 160°C a dopékáme cca 40 minut. Troubu po dobu pečení neotevíráme.

4. Vodu s cukrem vložíme do hrnce a přivedeme k varu. Poté vložíme na plátky nakrájené citróny a při mírném plamenu vaříme cca 50 minut do konzistence sirupu. Poté plátky citrónů vyložíme na pečicí papír a necháme vychladnout. Sirup slejeme do misky.

5.Hotový cheesecake by měl být pevný po okrajích a mít konzistenci želé ve středu. Upečený dort necháme v troubě chladnout při pootevřených dvířkách cca 120 minut. Následně vychladlý cheesecake dozdobíme kandovanými citróny, přikryjeme a vložíme do lednice vychladit, nejlépe přes noc. Podáváme přelité citrónovým sirupem.

Cheesecake si můžete snadno připravit i z hotové bezlepkové směsi na cheesecake. Stačí přidat pár surovin a vychutnat si lahodný dort.

Ať už jste vegetarián, hledáte alternativu masa, nebo prostě jen chcete zkusit něco nového, přinášíme vám recept na vegetariánský burger s rukolovým pestem a dipem ze sušených rajčat. Vyzkoušejte hoto...