Máte chuť na jednoduchý a vláčny múčnik s čerstvým ovocím? Tento recept od La Tety je skvelou voľbou. Bezlepková šľahačková bublanina s čerešňami je vďaka smotane krásne jemná, nadýchaná a zostáva vláčna aj dlhší čas po upečení.
Čerešne dodajú bublanine príjemnú ovocnú chuť a ľahkú šťavnatosť, zatiaľ čo citrónová kôra cesto osvieži a zvýrazní jeho vôňu. Príprava je jednoduchá a zvládnete ju aj bez zložitého postupu – stačí vyšľahať vajcia, pridať smotanu a následne vmiešať suché suroviny.
Suroviny
- 3 vajcia
- 150 g cukru alebo iného vhodného sladidla
- 180 ml smotany na šľahanie
- nastrúhaná citrónová kôra
- 150 g múky Schär Mix B
- 100 g polohrubej ryžovej múky Adveni
- 50 g múky Schär Mix C
- 3/4 balíčka prášku do pečiva
- vykôstkované čerešne podľa potreby
Postup
Vajcia so sladidlom vyšľahajte do hustej a svetlej peny. Šľahanie nepodceňujte, pretože práve dobre vyšľahané vajcia pomôžu vytvoriť nadýchanú štruktúru bublaniny.
Do vaječnej peny postupne zašľahajte smotanu na šľahanie. Následne pridajte nastrúhanú citrónovú kôru.
V samostatnej mise premiešajte múku Schär Mix B, polohrubú ryžovú múku Adveni a múku Schär Mix C spolu s práškom do pečiva. Suchú zmes potom postupne a opatrne vmiešajte do pripraveného cesta.
Cesto nalejte na vymastený a bezlepkovou múkou vysypaný plech a rovnomerne ho rozotrite.
Do cesta rozložte vykôstkované čerešne a jemne ich zatlačte pod povrch. Množstvo ovocia môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút. Čas pečenia sa môže mierne líšiť podľa veľkosti plechu a konkrétnej rúry. Hotovú bublaninu môžete skontrolovať pomocou špajle – po zapichnutí do cesta by mala zostať suchá.
Vďaka smotane zostáva táto bezlepková bublanina príjemne vláčna a nevysychá tak rýchlo ako niektoré iné bezlepkové múčniky. Najlepšie chutí s čerstvými čerešňami, ale podľa sezóny môžete vyskúšať aj višne, marhule, čučoriedky alebo iné obľúbené ovocie.
V našom receptári máme spoustu klasických receptov v bezlepkovej verzii:
- lístkové cesto
- bábovka
- pizza
- roláda
- míša rezy
- parížsky torta
- ovocné knedle
- a mnoho ďalších!
