Máte radi spojenie maku, malín a citróna? Potom si túto bezlepkovú makovú roládu podľa La Tety zamilujete. Nadýchaný makový korpus, svieži citrónový mascarpone krém a intenzívny malinový rozvar vytvárajú dokonale vyvážený dezert, ktorý poteší nielen pri slávnostných príležitostiach. Vďaka bezlepkovej zmesi Nutrifree Mix per Dolci je roláda krásne vláčna, dobre sa stáča a zachováva si jemnú štruktúru.
Suroviny na korpus
- 8 bielkov
- 100 g Nutrifree Mix per Dolci
- 150 g cukru alebo sladidla
- 25 g mletého maku
- 25 g celého maku
- 1 lyžička bezlepkového kypriaceho prášku
Postup prípravy korpusu
Bielky vyšľahajte spolu s cukrom na pevný lesklý sneh.
V inej mise zmiešajte bezlepkovú múku, kypriaci prášok a oba druhy maku. Suchú zmes opatrne zapracujte stierkou do vyšľahaného snehu tak, aby cesto zostalo čo najviac nadýchané.
Cesto rovnomerne rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 20 minút, kým povrch jemne nezozlatne.
Ešte teplý korpus preklopte na čistú utierku, opatrne stiahnite papier na pečenie a ihneď zrolujte. Nechajte úplne vychladnúť.
Malinový rozvar
Suroviny
- 400 g malín
- sladidlo podľa chuti
Postup
Maliny roztlačte vidličkou a podľa potreby doslaďte. Priveďte do varu a za občasného miešania varte dovtedy, kým sa objem tekutiny nezredukuje približne na jednu tretinu. Potom nechajte úplne vychladnúť.
Citrónový mascarpone krém
Suroviny
- 500 g mascarpone
- sladidlo podľa chuti
- jemne nastrúhaná kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
- niekoľko kvapiek citrónového oleja (voliteľné)
- 200 ml smotany na šľahanie (40 %)
Postup
Mascarpone vyšľahajte so sladidlom. Pridajte citrónovú kôru, citrónový olej a tekutú smotanu na šľahanie. Všetko vyšľahajte na pevný a hladký krém.
Dokončenie rolády
Vychladnutú roládu opatrne rozviňte a rovnomerne ju potrite malinovým rozvarom.
Na rozvar naneste väčšiu časť citrónového mascarpone krému a pridajte niekoľko čerstvých malín. Roládu pevne zrolujte.
Zvyšným krémom potrite povrch rolády. Ak chcete slávnostnejší vzhľad, môžete časť krému nastriekať pomocou cukrárskeho vrecka a ozdobiť čerstvými malinami, citrónovou kôrou alebo makom.
Táto bezlepková maková roláda spája jemnú chuť maku, sviežosť citróna a sladkokyslé maliny v dokonale vyváženom dezerte. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, pozrite si aj ďalšie recepty od La Tety alebo vyskúšajte naše recepty na bezlepkové torty či bezlepkové lístkové cesto.
