Tieto bezlepkové kubánske rezy od La Tety potešia všetkých milovníkov ľahkých dezertov. Spájajú vláčny kakaový korpus, ovocnú vrstvu a nadýchaný kokosový krém, vďaka ktorému sú krásne svieže a príjemne ľahké. Výsledkom je ľahký a vláčny dezert bez kravského mlieka, ktorý kombinuje kakaový korpus, vrstvu malinového džemu, čerstvé banány a nadýchanú kokosovú šľahačku. Vďaka spojeniu kokosu, kakaa a ovocia ponúka príjemne vyváženú chuť a je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú inšpiráciu na bezlepkové aj bezmliečne pečenie.
Veľkosť formy: 20 cm
Kakaový kokosový korpus
Suroviny:
- 100 g múky Schaer Mix B
- 75 g polohrubej ryžovej múky Adveni
- 90 g mletého kokosového cukru (alebo klasického cukru)
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
- 2 lyžice kakaa
- 30 ml oleja
- 200 ml kokosového mlieka
- 1 lyžica jablčného octu
Postup:
Najprv zmiešajte kokosové mlieko s jablčným octom a nechajte niekoľko minút odstáť.
V samostatnej mise dôkladne premiešajte múku, ryžovú múku, kokosový cukor, kakao, kypriaci prášok a jedlú sódu.
K suchým ingredienciám prilejte kokosové mlieko s octom a olej. Vypracujte hladké cesto bez hrudiek.
Cesto nalejte do tortovej formy vymastenej tukom a vysypanej múkou.
Pečte v rúre predhriatej na 180 °C. Dĺžka pečenia sa môže líšiť podľa typu rúry, preto odporúčame kontrolovať prepečenie pomocou špajdle.
Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
Ovocná vrstva
Suroviny:
- malinový džem
- 1–2 banány
Postup:
Vychladnutý korpus natrite vrstvou malinového džemu.
Na džem rovnomerne rozložte banány nakrájané na kolieska alebo plátky.
Kokosová šľahačka
Suroviny:
- stuhnutá krémová časť kokosového mlieka vychladeného cez noc v chladničke
- sladidlo podľa chuti
- 2 lyžice preosiateho kakaa
Postup:
Z kokosového mlieka odoberte iba tuhú časť a vložte ju do misy.
Začnite šľahať spolu so sladidlom. Približne po pol minúte pridajte preosiate kakao a pokračujte v šľahaní.
Keď vznikne hladký, nadýchaný krém, ktorý drží tvar, rozotrite ho na vrstvu banánov.
Tortu vložte aspoň na niekoľko hodín do chladničky, aby sa všetky chute krásne prepojili.
Pred podávaním môžete povrch ozdobiť strúhanou čokoládou alebo zľahka posypať kakaom.
Táto bezlepková kokosovo-banánová torta je dôkazom, že aj bez mliečnych výrobkov možno pripraviť krásne vláčny a krémový dezert. Skvele sa hodí ku káve, popoludňajšiemu čaju alebo ako ľahšia slávnostná torta na rodinné oslavy. Vyskúšajte aj naše ďalšie recepty na sladké bezlepkové pečenie. Na našom webe nájdete napríklad recepty na cupcakes, bezlepkové knedle, Míša rezy či makovú bábovku.
