Cupcakes nemusia byť vždy čokoládové – tieto bezlepkové cupcakes s bielou čokoládou a citrónovým nádychom sú toho najlepším dôkazom! Tento recept vznikol v spolupráci s obľúbenou bloggerkou La Teta a nadchne naozaj každého – vrátane lepkáčov. Ľahké cesto s kefírom, krémový mascarpone vrch a čerstvé ovocie uprostred. Z receptu vám vyjde 12 cupcakes.
Suroviny na cesto:
- 150 g mouky Schär Mix B
- 150 g sypkého sladidla
- 140 ml kefíru
- 100 ml oleje
- pár kvapiek citrónového oleja Sonetor
- 50 g roztopenej bielej čokolády
- 1 vajíčko
- 1 lyžička jedlej sódy
Suroviny na krém:
- 300 g mascarpone
- sladidlo podľa chuti
- 100 ml 40% smotany na šľahanie
- pár kvapiek citrónového oleja
- pokrájané ovocie na ozdobenie
Postup:
- Premiešajte sypké suroviny. Prilejte kefír, olej a citrónový olej a mixérom spracujte na hladké cesto.
- Za stáleho šľahania prilievajte roztopenú bielu čokoládu a nakoniec zamixujte vajíčko.
- Redšie cesto vlejte do formy na muffiny vyloženej papierovými košíčkami a pečte na 180 °C približne 25 minút.
- Na krém šľahajte mascarpone zhruba 1 minútu so sladidlom a citrónovým olejom. Prilejte smotanu a vyšľahajte do pevného krému.
- Cukrárenským vreckom nastriekajte krém po obvode vychladnutých cupcakes tak, aby uprostred vznikol dôlček na ovocie.
- Do dôlčeka vložte pokrájané ovocie, ktoré môžete pre dlhšiu trvanlivosť potrieť pripravenou želatínou.
Tip: vďaka kefíru v ceste sú cupcakes krásne vláčne a nadýchané. Ak nemáte citrónový olej, môžete ho nahradiť citrónovou kôrou. Hľadáte aj ďalšie bezlepkové recepty? Na našom webe máme veľa receptov napríklad na bezlepkové knedle s ovocím alebo piškotovou roládu.
