Kysnuté buchty patria ku klasike, ktorej sa s bezlepkovou diétou nemusíte vzdávať! Tento recept vznikol v spolupráci s obľúbenou bloggerkou La Teta, ktorá tentokrát nesiahla len po zmesi na kysnuté cestá, ale primiešala do nej aj polohrubú ryžovú múku – a výsledok? Krásne nadýchané buchty, ktoré chutia tak, ako majú. Z uvedeného množstva vám vyjde 12 väčších búcht.
Suroviny:
- 350 g mouky Adveni, zelená směs na kynutá těsta
- 150 g rýžové Adveni polohrubé mouky
- pol kocky čerstvého droždia
- 50 g cukru
- kôra z Bio citrónu
- 80 g kyslej smotany
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 80 ml roztopeného másla
- 300 ml vody
Postup:
- Z droždia, cukru, trochy vody a múky rozmiešajte kašičku a nechajte vykynúť kvások.
- Pridajte všetky ostatné ingrediencie a vypracujte hladké cesto. Nechajte ho kysnúť, kým dvojnásobne nezväčší objem.
- Cesto rozdeľte na 12 kúskov. Každý kúsok dôkladne prepracujte a prehnetajte na pomúčenej pracovnej doske, naplňte obľúbenou náplňou a poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie alebo vymastený olejom.
- Rúru predhrejte na 220 °C a na spodný rošt dajte plech s litrom vody na zaparenie rúry.
- Buchty nechajte ešte zhruba 15 minút odpočívať a potom vložte do rúry. Pečte dozlatova.
Tip: namiesto vody môžete použiť aj mlieko, ale na kysnuté cestá s maslom sa lepšie osvedčuje práve voda – buchty budú nadýchanejšie. Hľadáte aj ďalšie bezlepkové recepty? Na našom webe máme veľa receptov napríklad na bezlepkové dorty.
