Svadby, púte alebo hody – nech ich nazvete akokoľvek, vždy ide predovšetkým o ich výnimočnú chuť. Tento recept vznikol v spolupráci s blogerkou La Teta a vychádza z rodinnej tradície, ktorá sa odovzdávala po generácie. Pôvodný postup bol zachovaný, upravili sa iba použité múky. Do cesta sme pridali aj tvaroh, vďaka ktorému zostávajú koláčiky dlhšie vláčne. Pomer ostatných surovín nebolo potrebné meniť, stačilo doplniť 65 g tvarohu.
Suroviny (na pol plechu, cca 60 koláčikov)
- 200 g múky Schaer Mix B
- 100 g polohrubej ryžovej múky Adveni
- 30 g pšenej múky
- 1 pohár oleja
- 65 g tvarohu
- 1 žĺtok
- citrónová kôra
- 25 g čerstvého droždia
- 6 lyžičiek medu
- 200 ml vody
Posýpka
- maslo
- kokosový cukor (prípadne klasický cukor)
- mandľová múka
- ryžová múka
Posýpku pripravíte zmiešaním všetkých uvedených ingrediencií do sypkej konzistencie.
Postup
Najskôr si pripravíte kvások z droždia, jednej lyžičky medu a malého množstva vlažnej vody. Zmes necháte v mise aktivovať.
Potom pridáte všetky suroviny okrem oleja a tvarohu a vypracujete hladké cesto. Následne zapracujete tvaroh a cesto necháte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Až potom doň zapracujete olej.
Vykysnuté cesto už nenecháte kysnúť v mise, ale rozvaľkáte ho na jemne pomúčenej pracovnej ploche. Pomocou rádielka ho rozkrájate na štvorce, ktoré naplníte podľa chuti – napríklad makovou, tvarohovou, lekvárovou či orechovou plnkou.
Koláčiky ukladáte na plech tesne vedľa seba, potriete ich rozpusteným maslom a posypete pripravenou posýpkou.
Na plechu ich necháte približne 30 minút odpočívať. Potom ich vložíte do rúry predhriatej na 200 °C a pečiete dozlatista.
Koláčiky sa výborne hodia nielen na svadbu, ale aj k popoludňajšiemu čaju alebo na raňajky. Nechajte sa inšpirovať aj našimi ďalšími bezlepkovými receptami. Na našom webe nájdete napríklad recepty na bezlepkové torty alebo zákusky.
