Roláda patrí medzi klasické dezerty, ktoré na každom stole urobia dojem – a v bezlepkovej verzii to platí dvojnásob. Tento recept dokazuje, že sa bez lepku dá piecť nielen jednoducho, ale aj nádherně. Jemný piškótový plát z múky Nutrifree per Dolce sa doslova rozplýva na jazyku, sametový vanilkový krém s tvarohom dodáva bohatosť a malinový rozvar prináša svieži kyslastý tón, ktorý celý dezert krásne vyváži. Zvládne ho každý. Stačí dodržať pár jednoduchých krokov.
Na piškótový plát:
-
5 vajíčok
-
5 lyžíc sypkého sladidla
-
5 lyžíc mouky Nutrifree per Dolce
-
1 lyžica kukuričného alebo zemiakového škrobu
-
3 lyžice oleje
Na malinový rozvar:
-
1 balíček mrazených malín
-
Sladidlo podľa chuti
Na pudinkový krém:
-
350 ml mlieka
-
100 g + 150 g masla
-
125 g tvarohu v alobale
-
1 balíček vanilkového pudingu
-
Sladidlo podľa chuti
Postup:
Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte pečiacim papierom.
Bielky so sladidlom vyšľahajte do tuhého snehu – musia sa tvoriť pevné špičky. Potom postupne zašľahajte žĺtky s olejom a opatrne vmiešajte múku so škrobom. Cesto vylejte na pripravený plech a stierkou rovnomerne rozotrite. Pečte približne 15–20 minút.
Upečený piškótový plát zložte ešte teplý z plechu a preneste vrchnou stranou na utierku posypanú škrobom alebo sladidlom. Stiahnite pečiaci papier, ktorý sa ku korpusu prichytil, a plát ešte teplý zrolujte do roládky. Nechajte odpočívať aspoň 2 hodiny.
Medzitým pripravte malinový rozvar: maliny svarte so sladidlom a na miernom ohni redukujte tekutinu približne na tretinu. Nechajte úplne vychladnúť.
Na pudinkový krém rozmúchajte pudingový prášok v 50 ml studeného mlieka. Zvyšok mlieka priveďte k varu, vlejte doň pudingovu zmes a za stáleho miešania svarte hustý puding. Ihneď vmiešajte 100 g masla – spočiatku bude zmes vyzerať nespojeně, miešajte však dovtedy, kým sa maslo s pudingom úplne nespojí. Povrch preťahnite potravinovou fóliou a nechajte úplne vychladnúť. Do studeného pudingu zašľahajte 150 g zmäknutého masla a tvaroh, doslaďte podľa chuti.
Rozvinutý piškótový plát potrite dvoma tretinami krému, rovnomerne rozotrite malinový rozvar a roládu zrolujte. Povrch ozdobte zvyšným krémom a dajte chladiť.
Nechajte sa inšpirovať aj našimi ďalšími bezlepkovými recepty. Na našom webe nájdete napríklad recepty na bezlepkové dorty alebo zákusky.
