Bezlepkové kysnuté čučoriedkové koláče s dvojitou náplňou
Receptov na koláče existuje nespočet – a to aj v bezlepkovej variante. Tieto koláče sú však výnimočné vďaka svojej dvojitej náplni. Vo vnútri cesta sa ukrýva jemná tvarohová náplň a na povrchu si môžete dopriať akúkoľvek obľúbenú kombináciu – ovocie, lekvár, mak alebo orechy. Fantázii sa medze určite nekladú. Výsledkom sú krásne nadýchané a vláčne koláče, ktoré sa hodia ku káve aj na slávnostné príležitosti.
Cesto
Suroviny:
- 300 g múky Adveni (zelená zmes)
- 60 ml rastlinného oleja
- 65 g tvarohu
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- citrónová kôra
- 1 sáčok sušeného droždia Noli
- 6 lyžíc cukru
- 300 ml mlieka
Náplň
Suroviny:
- 250 g tvarohu v kocke
- mlieko na zriedenie
- cukor podľa chuti
- ovocie, lekvár alebo iná náplň podľa preferencie
Posýpka
- studené maslo
- cukor
- polohrubá ryžová múka Adveni
Postup
V mise premiešajte múku, droždie, cukor a citrónovú kôru. Pridajte všetky ostatné ingrediencie a vypracujte hladké cesto.
Misu zakryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Rúru predhrejte na 180 °C a na spodný rošt umiestnite plech, do ktorého tesne pred pečením nalejte približne 1 liter vody (na vytvorenie pary).
Medzitým si pripravte náplň – tvaroh podľa potreby zrieďte mliekom a doslaďte podľa chuti.
Vykysnuté cesto rozdeľte na približne 7 bochníkov. Každý dôkladne prepracujte a vytvarujte placku. Do jej stredu vložte lyžicu tvarohovej náplne a uzavrite podobne ako buchty. Bochníky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie spojom nadol.
Keď máte všetky bochníky pripravené, jemne ich poprášte múkou. Pomocou pohára vytvorte v strede každého koláča jamku.
Do jamky pridajte ďalšiu náplň podľa chuti – napríklad čučoriedky. Pri šťavnatejšom ovocí odporúčame pod ovocie pridať ešte trochu tvarohu.
Koláče posypte pripravenou posýpkou a okraje potrite rozšľahaným vajíčkom.
Pečte dozlatista. Počas pečenia koláče výrazne narastú a krásne sa rozvinú.
Na našej webovej stránke sme pre vás pripravili aj mnoho ďalších slaných a sladkých receptov na bezlepkové dezerty a torty, ktoré sú vhodné nielen pre celiakov, ale aj pre ľudí s alergiou na lepok.
