Ak patríte medzi milovníkov domácich bezlepkových báboviek, táto orechová verzia od La Tety si vás získa svojou bohatou chuťou a vláčnou štruktúrou. Kombinácia masla, orechov a kvalitnej horkej čokolády vytvára dokonale vyvážený dezert, ktorý sa skvele hodí ku káve aj popoludňajšiemu čaju. Pre ešte intenzívnejšiu orechovú arómu odporúčame použiť piemontské lieskové orechy, ktoré sú známe svojou výraznou chuťou a vôňou. Rovnako dobre však poslúžia aj klasické lieskové orechy.
Suroviny
- 250 g zmäknutého masla
- 4 väčšie vajcia
- 100 g drvených piemontských orechov (alebo lieskových orechov)
- 50 g mletých mandlí
- 180 g sladidla alebo cukru
- 1/2 balíčka bezlepkového kypriaceho prášku
- 190 g múky Schaer Mix B
- 90 g nasekanej horkej čokolády
- niekoľko lyžíc mlieka (podľa potreby)
Postup
Oddeľte bielky od žĺtkov a z bielkov vyšľahajte pevný sneh.
Žĺtky, sladidlo a zmäknuté maslo vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny. Pridajte drvené orechy, mleté mandle, múku a kypriaci prášok a premiešajte.
Potom do zmesi zľahka zapracujte vyšľahaný sneh z bielkov. Ak je cesto príliš husté, môžete ho opatrne zriediť niekoľkými lyžicami mlieka. Cesto by však malo zostať pomerne husté, keďže ide o trené cesto.
Nakoniec vmiešajte nasekanú čokoládu alebo čokoládové kúsky.
Cesto preneste do bábovkovej formy vymastenej maslom a vysypanej polohrubou ryžovou múkou.
Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 50 minút. Dĺžka pečenia sa môže líšiť podľa typu rúry, preto odporúčame ku koncu pečenia vykonať skúšku špajdľou.
Po upečení nechajte bábovku niekoľko minút vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopte.
Vychladnutú bábovku polejte rozpustenou horkou čokoládou a posypte nasekanými orechmi.
Výsledkom je nádherne vláčny bezlepkový múčnik s výraznou orechovou chuťou, ktorý poteší každého milovníka tradičného domáceho pečenia. Vychutnajte si ho s čajom Grešík alebo vyskúšajte aj ďalšie recepty na bezlepkové pečenie. V našom receptári nájdete napríklad recepty na bezlepkové lístkové cesto alebo bezlepkové maslové sušienky.
