Bezlepkové tortilly sú univerzálnym základom na prípravu slaných jedál v mexickom aj stredomorskom štýle. Sú vyrobené z prirodzene bezlepkových surovín, ako je kukuričná alebo ryžová múka, a vďaka tomu sú vhodné nielen pre celiatikov, ale aj pre osoby s citlivým trávením. 

Tortilly možno ohrievať na panvici, v rúre alebo mikrovlnke a sú ideálne ako rýchla večera, obed do krabičky alebo občerstvenie na večierok. Sú tenké, pružné a pri správnom ohreve nepraskajú ani sa nelámu.