Ražné múky

ražné múky

Ražná múka je kľúčová pri pečení tradičného chleba vďaka svojej hutnejšej konzistencii, vyššiemu obsahu vlákniny a špecifickej chuti. Obsahuje menej lepku než pšeničná múka, ale viac minerálov, medzi ktoré patrí najmä fosfor, horčík a draslík. Má tmavšiu farbu, výraznejšie aróma a výborne zasýti. Hodí sa na prípravu kváskového pečiva, perníkov, placiek alebo ako prídavok do pšeničných múk pre lepšiu štruktúru a výživovú hodnotu. Ražná múka podporuje zdravé trávenie a má nižší glykemický index, čo je ideálne pre osoby s cukrovkou či pre vyvážený jedálniček 🌱