Tento recept, ktorý vznikol v spolupráci s LaTetou patrí medzi tie, ktoré vznikajú z radosti z varenia a zároveň z potreby spracovať suroviny, ktoré už čakajú v chladničke na svoje využitie. Namiesto toho, aby skončili v koši, dostanú druhú šancu zažiariť – dokonca aj obyčajný varený zemiak, ktorý by inak zostal bez povšimnutia.
Výsledkom je jednoduchý, no chuťovo výrazný slaný koláč, do ktorého náplne môžete použiť prakticky čokoľvek, čo máte radi. Olivy, sušené paradajky, oregano… fantázii sa medze nekladú. Odporúčam však držať sa osvedčených kombinácií chutí, aby sa z improvizácie nestalo sklamanie.
Cesto
Suroviny:
- ¼ kocky droždia
- ¼ lyžičky soli
- 150 g múky Schär Mix Bread
- 110 ml vody
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička sladidla (cukor, sirup a pod.)
- 1 varený zemiak nastrúhaný aj so šupkou (cca 65 g)
Postup:
- V mise zmiešajte droždie, sladidlo, lyžicu múky a približne 30 ml vody (táto voda nie je započítaná v recepte).
- Nechajte vzísť kvások.
- Pridajte zvyšné suroviny a vypracujte hladké cesto.
- Misu prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Náplň
Suroviny:
- 400 g fety (nie balkánsky syr)
- ¼ lyžičky soli
- 100 ml smotany
- 70 g gréckeho jogurtu
- 1 vajce
- olivy nakrájané na kúsky
- sušené paradajky nakrájané na kúsky
- oregano podľa chuti
Postup:
- Fetu, smotanu, jogurt, vajce a soľ rozmixujte do hladkej krémovej konzistencie.
- Vmiešajte olivy, sušené paradajky a oregano.
Pečenie
- Koláčovú formu vymastite olejom.
- Do formy rovnomerne rozprestrite vykysnuté cesto.
- Nalejte pripravenú náplň.
- Pečte pri 180 °C približne 40 minút.
Čas pečenia sa môže líšiť podľa typu rúry – sledujte farbu povrchu a pevnosť náplne.
Tento slaný koláč je ideálny ako ľahký obed, večera alebo pohostenie a zároveň krásne ukazuje, že aj zo zdanlivo obyčajných zvyškov môže vzniknúť výborné jedlo. Pripravili sme pre vás aj množstvo ďalších bezlepkových receptov – okrem slaných u nás nájdete aj bezlepkové torty či dezerty. S nami je bezlepkové pečenie pre každého!
