Kombinácia šťavnatej mrkvy, jemného cesta a ľahkého krému bez mlieka – to je mrkvová torta od La Tety. Tento koláč je bez lepku aj bez laktózy, takže si ho môžu bez obáv vychutnať celiatici, ľudia s intoleranciou na mlieko aj všetci, ktorí majú radi zdravšie dezerty. Navyše krásne ozdobí každú narodeninovú oslavu!
Ingrediencie na formu s priemerom 18 cm:
- 4 vajcia
- 60 g mandľovej múky
- 60 g pohánkovej múky
- 140 g bezlepkovej zmesi Schär Mix B
- 170 g mletého kokosového cukru
- ½ lyžičky mletej vanilky
- 1 lyžička perníkového korenenia
- 100 g kokosového jogurtu
- 160 ml rastlinného oleja
- 1 bezlepkový kypriaci prášok
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 3 nastrúhané mrkvy
- hrsť nasekaných vlašských orechov
Postup:
V jednej miske premiešajte všetky suché suroviny. V druhej miske vyšľahajte vajcia s olejom a cukrom, pridajte jogurt a premiešajte. Potom postupne zapracujte suchú zmes a nakoniec pridajte nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy.
Cesto, ktoré je pomerne riedke, nalejte do formy vymastenej olejom a vysypanej ryžovou múkou. Pečte približne 50 minút pri 180 °C – hotovosť skontrolujte špajľou. Po upečení nechajte úplne vychladnúť.
Náplň a poleva:
- 100 g kešu orechov
- 150 g kokosového alebo mandľového jogurtu
- javorový sirup podľa chuti
- 50 ml vody
- 5 lyžíc kokosového oleja
- 2 lyžice tuku Cocovit
Kešu orechy rozmixujte s jogurtom, vodou, kokosovým olejom a javorovým sirupom do hladkého krému. Potom doň zašľahajte tuk Cocovit a doslaďte podľa potreby.
Vychladnutý korpus rozrežte na dve časti. Spodnú časť potrite polovicou krému, priklopte druhou polovicou a celý koláč potrite zvyškom krému.
Tip: Tortu môžete ozdobiť nasekanými orechmi, hoblinkami mrkvy alebo štipkou škorice. Pred podávaním ju nechajte pár hodín odležať v chladničke – bude krásne vláčna a chute sa prepoja. 🎂
Ďalšiu inšpiráciu na glutenfree dobroty nájdete medzi našimi bezlepkovými receptami alebo priamo v ponuke CeliakShop.sk.
