Domáci bezlepkový toastový chlieb nemusí byť pripravený len z klasického kysnutého cesta. Tento recept podľa La Tety využíva metódu slánok, vďaka ktorej stačí len malé množstvo droždia a výsledkom je krásne vláčny, nadýchaný a voňavý chlieb. Vybrať si môžete variant s maslom pre jemnejšiu chuť alebo s olivovým olejom, ktorá je ľahšia a skvele sa hodí na každodenné pečenie.
Forma na pečenie
Budete potrebovať formu na chlieb s rozmermi približne 20 × 10 × 10 cm.
Slánok (pripravte deň vopred)
Suroviny
- 80 ml vody
- 8 g soli
- 10 g čerstvého droždia
Postup
Soľ rozpustite vo vode a následne pridajte droždie. Zmes dobre premiešajte a uložte cez noc do chladničky.
Suroviny na cesto
- 360 g Schär Mix Bread
- 220 ml vody
- 50 ml smotany na šľahanie (40 %)
- 30 g povoleného masla alebo olivového oleja
- 20 g medu
- pripravený slánok
Postup
Na druhý deň vlejte pripravený slánok do misy. Pridajte všetky ostatné suroviny a vypracujte hladké, skôr redšie cesto. Misu zakryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť, kým cesto približne nezdvojnásobí svoj objem. Nesledujte čas, ale práve objem cesta.
Vykysnuté cesto preneste na jemne pomúčenú pracovnú plochu, krátko ho prepracujte a vytvarujte podľa veľkosti formy. Formu vyložte papierom na pečenie, vložte do nej cesto a jemne ho upravte do požadovaného tvaru.
Cesto nechajte opäť vykysnúť, až približne zdvojnásobí svoj objem.
Pečte v rúre predhriatej na 250 °C. Pre lepší výsledok rúru na začiatku pečenia jemne zaparte. Približne po 20 minútach chlieb vyberte z formy a dopečte ho priamo na rošte, aby bola kôrka rovnomerne prepečená a krásne chrumkavá.
Bezlepkový toastový chlieb pripravený metódou slánku je krásne vláčny, jemný a vydrží dlho čerstvý. Skvele sa hodí na toasty, sendviče aj na raňajky s maslom a džemom. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, pozrite si aj ďalšie recepty od La Tety.
Hľadáte inšpiráciu aj na ďalšie bezlepkové recepty? Na našom webe ich nájdete množstvo, napríklad na bezlepkovú bábovku alebo lístkové cesto. Na oslavy všetkých príležitostí pre vás dopĺňame aj recepty na bezlepkové torty a korpusy.
