Mandľová múka patrí medzi obľúbené suroviny v kuchyni všetkých, ktorí sa stravujú bez lepku. Vyrába sa z jemne mletých lúpaných mandlí a je prirodzene bezlepková. Má jemne sladkastú chuť, vysoký obsah bielkovín a zdravých tukov, preto je vhodná nielen pre celiatikov, ale aj pre všetkých, ktorí hľadajú výživnejšiu alternatívu klasickej pšeničnej múky.
Prečo je mandľová múka vhodná pre celiatikov
Na rozdiel od bežnej múky z obilnín neobsahuje mandľová múka žiadny lepok, a preto je úplne bezpečná pre osoby s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Jej jemná štruktúra ju predurčuje na použitie v množstve bezlepkových receptov – od pečiva až po dezerty. Skvelo sa hodí na bezlepkové pečenie, kde cestu dodá vláčnosť a orieškovú chuť.
Výživové benefity mandľovej múky
Mandľová múka je bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu, vitamín E a minerály ako horčík či vápnik. Obsahuje aj zdravé nenasýtené tuky, ktoré podporujú správnu činnosť srdca. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov je vhodná aj pre tých, ktorí sledujú bezlepkovú diétu alebo preferujú nízkosacharidové stravovanie.
Ako používať mandľovú múku
Mandľová múka sa správa trochu inak ako bežná múka, pretože neobsahuje lepok, ktorý cestu dodáva pružnosť. Odporúča sa ju kombinovať s inými bezlepkovými múkami, napríklad s ryžovou múkou alebo tapiokovým škrobom. Pri pečení môžete použiť približne tretinu mandľovej múky a dve tretiny inej múky, aby bol výsledok nadýchaný a mal správnu štruktúru.
Kde mandľovú múku využiť
Mandľová múka je ideálna na prípravu dezertov, sušienok, palaciniek či tortových korpusov. Výborne sa hodí aj do domáceho pečiva alebo ako zahusťovadlo do krémov a kaší. Ak hľadáte inšpiráciu, pozrite si niektorý z našich bezlepkových receptov a objavte, ako jednoducho sa dá zaradiť mandľová múka do vášho jedálnička.
Záver
Mandľová múka je chutná aj výživná surovina, ktorá obohatí vašu bezlepkovú kuchyňu. Vďaka svojej univerzálnosti a výživovým vlastnostiam patrí medzi najobľúbenejšie bezlepkové múky na trhu. Objavte aj ďalšie druhy v kategórii bezlepkové múky a vyskúšajte nové recepty, ktoré potešia celú rodinu.
