Fermato Fermentovaná paradajková zálievka korenie 340 ml bez lepku

Podrobný popis

Objavte harmonickú symfóniu chutí v tejto jedinečnej fermentovanej paradajkovej zálievke s kampotským korením! Bez cesnaku a zázvoru, plná prírodných chutí a vytvorená v spolupráci s Pepper Field.

Naša prvá zálievka bez cesnaku a zázvoru! Spojenie fermentovanej paradajkovej zálievky s prémiový kampotským korením a bio citrónovou kôrou vytvára harmonickú symfóniu chutí. Fermentácia prináša hĺbku, korenie a citrón iskru. Táto kombinácia vás neomrzí.

Tentokrát sme vynechali cesnak a zázvor pre tých, čo sú alergickí alebo im jednoducho nevonia. Koreniová hrá prim s pečenou alebo grilovanou zeleninou - zakápnite ich až pred podávaním. A pretože citrón a korenie, tak tiež ryby a morské plody (losos, treska, krevety). Odporúčame tiež na carpaccio zo zeleniny (napríklad tenké plátky surovej repy, fenikylu, reďkovky), letné ovocné šaláty s melónom a fetou, alebo ako finisher do polievok.

Ako to v reštaurácii robia, že všetko chutí tak skvele? Je to rovnováha štyroch základných chutí. Rovnako tak je to v našej zálievke. V každej kvapke nájdete štyri základné chute:

• Sladkú – z prirodzených cukrov v uzretých paradajkách
• Slanú – starostlivo vyváženú tak, aby zvýraznila a neprebíjala
• Kyslú – z kvalitného octu, ktorý osviežuje a zaoblí sladkosť
• Umami – vznikajúcu fermentáciou, ktorá všetko spojí do chuťovo hlbšieho a komplexnejšieho zážitku

Umami môžete poznať napríklad zo sójovej omáčky, starnutých syrov či čerstvo ugrilovaného steaku – všetci ju máme radi, ale nikto ju nevieme presne opísať. Nie je to žiadne kúzlo z laboratória – je to práca prírody. Fermentáciou sa uvoľní prirodzený glutamát, prirodzene obsiahnutý v paradajkách. Ten zvýrazní každú zložku a vytvorí harmóniu chutí.

Chemicky neošetrenú citrónovú kôru nafermentujeme, vysušíme a rozemelieme. Pridáme prémiové fermentované solené kampotské korenie od Pepper Field a spojíme s našou fermentovanou paradajkovou zálievkou (len paradajky, cukor, soľ a jablčný ocot).

Zloženie

Fermentované pasírované paradajky, jablčný ocot, cukor, soľ, fermentované solené kampotské korenie 1,8% (80% korenie, 20% solný kvet), citrónová kôra sušená (chemicky neošetrená) 1%.

Bez: pridaných konzervantov, stabilizátorov, aromatických látok ani farbív. Vhodné pre vegánov. Vyrobené zo surovín, ktoré prirodzene neobsahujú lepok.

Doprajte si gurmánsky zážitok s produktmi značky Fermato, ktorá sa špecializuje na jedinečné fermentované zálievky. Objavte tiež ďalšie bezlepkové omáčky a dochucovadlá v našej ponuke. Pre milovníkov grilovania odporúčame pozrieť si naše tipy na grilovanie bez lepku.