EAT-fit Kvasková zmes bez lepku Natural 750 g bez lepku

Podrobný popis

Objavte silu tradičného kváskového pečenia bez lepku! EAT-fit Kvasková zmes vám umožní vytvoriť vlastný bezlepkový kvasok a pripraviť z neho lahodný domáci chlieb, sladké i slané pečivo či lievance s autentickou chuťou a vôňou.

EAT-fit KVASKOVÁ zmes bola vyvinutá špeciálne pre kvaskovanie bez lepku. Obsahuje vyvážený pomer prirodzene bezlepkových múk pre založenie a dlhodobé udržiavanie kvasku. Z kvasku je možné pripraviť cesto na chlieb, slané i sladké pečivo či lievance.

Jednoduché založenie kvasku: Zmiešame 20 g zmesi s 20 g vody do hustej pasty, prikryjeme a necháme pracovať pri teplote 22 až 24°C. Po 24 h odoberieme väčšinu kvasku, ponecháme len 5 g a nakŕmime 20 g vody a 20 g zmesi. Kvasok odoberáme a kŕmime 2x denne ďalších 5 dní. Ak sa v kvasku opakovane tvoria bublinky, je po 5 dňoch pripravený na pečenie.

Recept na bezlepkový kvaskový chlieb:
Suroviny: aktívny kvasok, 450 g bezlepkovej zmesi EAT-fit KVASKOVÁ, 20 g psyllia, 2 lyžičky soli, 2 lyžičky chlebového korenia, voda. 1 lyžičku aktívneho kvasku (cca 30 g) rozmiešame v 150 ml vody, pridáme cca 140 až 150 g zmesi EAT-fit KVASKOVÁ, cieľom je konzistencia hustej kaše, prikryjeme a necháme kvasiť. Akonáhle sú v rozkvaše bublinky aspoň do výšky ¾ (cca 6 hod) odoberieme lyžičku kvasku (cca 30 g), tú dokŕmime čerstvou múkou a vodou a uschovávame na linke alebo v chladničke pre ďalšie použitie. 2 lyžice (20 g) jemne mletého psyllia rozmiešame v 350 ml vody a pridáme do cca 300 g zvyšného rozkvasku, premiešame, doplníme o 250 až 300 g zmesi EAT-fit KVASKOVÁ, 2 lyžičky soli, korenie podľa chuti (event. aj 2 lyžice oleja alebo sadla, zemiakovú kašu alebo semienkový nálev) a ručne alebo robotom vypracujeme pevné cesto. Podľa potreby pridávame vlaženú vodu alebo ďalšiu múku. Necháme kysnúť 1 až 2 hodiny, preložíme na pomúčenom vale a stočíme do vysypanej/utierkou vyloženej ošatky, necháme kysnúť min. ďalšie 2 až 3 hod. Vykysnutý bochník vyklopíme na rozohriaty plech, narežeme a pečieme 15 minút v rúre rozohriateej min na 230 °C s párou a ďalších 45 minút na 200 °C.

Zloženie

ryžová múka, kukuričná múka, pohánková múka, ciroková múka

Nutričné hodnoty (na 100 g)

• Energetická hodnota: 1447 kJ/346 kcal
• Tuky: 2,10 g
• z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,30 g
• Sacharidy: 70 g
• z toho cukry: 0,90 g
• Vláknina: 4,40 g
• Bielkoviny: 9,60 g
• Soľ: <0,01 g

Objavte ďalšie bezlepkové pečiace zmesi v našej ponuke na bezlepkových pečiacich zmesiach. Pre prípravu domáceho chleba odporúčame tiež naše chlebové zmesi a ďalšie produkty značky EATfit. Inšpiráciu na ďalšie recepty nájdete v našej sekcii bezlepkových receptov, kde nájdete mnoho tipov na lahodné bezlepkové pečenie.