Hľadáte jednoduchý a zároveň dokonale vláčny bezlepkový dezert? Tento kakaový rez s jemným tvarohovým krémom a čokoládovou polevou je skvelou voľbou ku káve aj ako sladké pohostenie pre návštevu. Kombinácia nadýchaného korpusu a krémovej vrstvy si vás získa na prvé ochutnanie.
Tento jednoduchý a nadýchaný bezlepkový dezert si zamilujete pre jeho vláčny kakaový korpus, jemný tvarohový krém a lahodnú čokoládovú polevu. Ideálny ku káve aj ako slávnostný koláč.
Veľkosť formy: 26 × 26 cm
Korpus
Suroviny:
- 4 vajcia
- 4 lyžice múky Schaer Mix B
- 4 lyžice cukru (trstinový, klasický, ryžový alebo kokosový)
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 2 lyžice vriacej vody
- 4 lyžice oleja
Postup:
Najskôr vyšľahajte bielky na pevný sneh.
Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. Postupne zašľahajte vriacu vodu a potom olej. Pridajte múku, kakao a kypriaci prášok a dôkladne premiešajte.
Na záver do cesta zľahka vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie.
Pečte v rúre predhriatej na 180 °C dozlatista (cca 20–25 minút podľa rúry). Korpus nechajte úplne vychladnúť.
Tvarohový krém
Suroviny:
- 375 g plnotučného tvarohu (v kocke)
- 100 g masla
- 100 ml smotany na šľahanie (40 %)
- sladidlo podľa chuti (napr. cukor alebo javorový sirup)
Postup:
Tvaroh, maslo a sladidlo vyšľahajte do hladkého krému. Nakoniec prilejte smotanu a krátko zašľahajte do nadýchanej konzistencie.
Krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus a vložte do chladničky stuhnúť.
Čokoládová poleva
Suroviny:
- 100 ml smotany na šľahanie
- 100 g čokolády
Postup:
Smotanu zahrejte tesne pod bod varu (nesmie vrieť). Do horúcej smotany pridajte nalámanú čokoládu a za stáleho miešania ju nechajte rozpustiť do hladkej polevy.
Hotovú polevu rovnomerne rozotrite na tvarohový krém.
Dezert nechajte v chladničke vychladiť a stuhnúť, potom krájajte na rezy a podávajte.
Hotový dezert si môžete vychutnať so šálkou dobrej kávy alebo harmančekového čaju. Na našom webe sme pre vás pripravili aj množstvo ďalších slaných aj sladkých receptov na bezlepkové dezerty a torty, ktoré sú vhodné nielen pre celiatikov, ale aj pre ľudí s intoleranciou lepku.
