Máte chuť na poctivý domáci dezert, ktorý je krásne nadýchaný a zároveň bez lepku? Tieto bezlepkové donuty pripravené z poliša vás nadchnú svojou jemnou štruktúrou aj plnou chuťou. Hoci si ich príprava vyžaduje trochu času, výsledok stojí za každú minútu – ideálne ku káve, na víkendové maškrtenie aj ako sladké pohostenie.
Bezlepkové donuty z poliša
Tieto nadýchané bezlepkové donuty pripravené metódou poliša vás odmenia jemnou štruktúrou a skvelou chuťou. Príprava je síce časovo náročnejšia, ale výsledok rozhodne stojí za to.
Poliš (predcesto)
Poliš si pripravte približne 16 hodín vopred.
Suroviny:
- 200 ml vody
- 2 g droždia
- 180 g múky Nutrifree Mix per Pane
Postup:
Všetky suroviny dôkladne premiešajte do hladkého cestíčka. Misu prikryte potravinovou fóliou a uložte do chladničky.
Cesto
Na druhý deň vyberte poliš z chladničky a nechajte ho aspoň 1 hodinu odpočívať pri izbovej teplote.
Pridajte:
- 10 g droždia rozmiešaného v cca 30 ml vody
- 270 g múky Nutrifree Mix per Pane
- 100 ml mlieka
- 30 ml rozpusteného masla
- 1 vajce
- 1 žĺtok
Postup:
Všetky ingrediencie spracujte na hladké cesto, ideálne pomocou kuchynského robota alebo ručného šľahača s hnetacími hákmi.
Misu opäť prikryte fóliou a nechajte cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Čas kysnutia sa môže líšiť podľa teploty prostredia.
Tvarovanie a kysnutie
Vykysnuté cesto preneste na jemne pomúčenú pracovnú plochu, krátko ho spracujte a rozvaľkajte.
Pomocou vykrajovača vytvarujte donuty. Prikryte ich utierkou a nechajte ešte približne 20 minút odpočívať.
Smaženie
Vo vyššej panvici rozohrejte olej na strednú teplotu. Donuty smažte z oboch strán dozlatista.
Dávajte pozor, aby olej nebol príliš rozpálený – donuty by sa rýchlo zafarbili, ale vo vnútri by zostali nedopečené.
Po usmažení ich nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
Dokončenie
Hotové donuty ozdobte podľa vlastnej chuti – napríklad cukrom, polevou, čokoládou alebo posýpkou. Máte chuť na niečo sladké? Pozrite si aj naše ďalšie bezlepkové recepty. Vyskúšajte napríklad obľúbenú olejovú bábovku, ktorá chutí najlepšie so šálkou dobrého čaju.
