Bezlepík Zmes na Mazanec 600 g

Podrobný popis

Zmes na domáce pečenie - špeciálna BEZ LEPKU Zmes na Mazanec

Zloženie: bezlepkový pšeničný škrob, zemiakový škrob, zahusťovadlo (, ), sušený vajíčkový bielok, emulgátor (, - sójový, , ), psyllium, ryžový škrob, prírodné vanilkové aroma, prírodné citrónové aroma s ďalšími prírodnými arómami, enzýmy, farbivo (E160a))
 
Recept na prípravu cesta:
Surovina                             Gramáž (g)         % podiel
zmes Mazanec                              200          100,0%
voda pitná                                      100            50,0%
hrozienka                                             60            30,0%
maslo čerstvé                                  60            30,0%
vajce čerstvé              (1 kus vel.M) 44            22,0%
cukor kryštálový                                     20            10,0%
med                                                  14              7,0%
kvasnice čerstvé                                   14             7,0%
soľ jedlá                                              4             2,0%

Postup:

Do misy s vlažnou vodou (26°C) pridajte všetky ostatné suroviny a dôkladne zamiešajte. Vzniknuté cesto vyklopte na stôl posypaný ryžovou (alebo inou bezlepkovou) múkou, nechajte 5 minút odležať. Použite na stôl a ruky ryžovú múku, z cesta vytvarujte bochánek, odložte na plech s papierom na pečenie a prikryte utierkou. Nechajte najmenej 50 minút kysnúť na teplejšom mieste (môžete použiť rúru na 40°C s vloženým hrncom s vodou na dno rúry). Po nakysnutí na povrchu 2x krížom mierne narežte nožom, môžete potrieť vodou alebo vajcom a posypať mandľami, mletými orechmi alebo podľa vašej chuti. Predhrejte rúru na 180 °C a umiestnite do nej opäť nádobu s vodou na vytvorenie pary. Po vložení plechu do rúry znížte teplotu na 160 °C a pečte 45 až 55 minút.
 
* Z zmesi upečiete 3 mazanec o hmotnosti cca 450 g

Výživové údaje na 100 g výrobku pri dodržaní postupu:

Energetická hodnota kJ    Energetická hodnota kcal    Tuky    | z toho nasýtené kyseliny    Sacharidy   | z toho cukry    Vláknina    Bielkoviny    Soľ
                           1441,8                                   343,3       13,0 g                                    7,2 g          51,4 g                14,7 g            2,4 g            4,0 g    0,9 g