Bezlepík Zmes na Burgre, Bagety a Húsky 600 g

Podrobný popis

Zmes na domáce pečenie - špeciálna BEZ LEPKU a laktózy - zmes pre domáce Burgery, Bagety a Housky

Zloženie:

ryžová múka, ryžový škrob, tapiokový škrob, cukor, sušené kvasnice (mletý produkt z ryže, štartovacia kultúra), zahušťovadlo (), psyllium, repkový olej, emulgátor (), enzýmy

Recept na prípravu cesta:
Surovina                       Gramáž (g)             % podiel
zmes SOFT Pečivo                   300             100,0%
voda pitná                                  210              70,0%
kvasnice čerstvé                              17                5,5%
olej jedlý                                      15                 5,0%
soľ jedlá                                         8                 2,5%

Postup:

Do misy s vlažnou vodou (26°C) pridajte všetky ostatné suroviny a starostlivo zamiešajte. Vzniknuté cesto vyklopte na stôl posypaný ryžovou (alebo inou bezlepkovou) múkou, nechajte 5 minút odležať. Použite na stôl a ruky ryžovú múku, nadelte z cesta a vytvarujte guľôčky (bulky) alebo večky (bagetky) o hmotnosti 110 g, odkladajte na plech s papierom na pečenie a prikryte utierkou. Nechajte najmenej 50 minút kysnúť na teplejšom mieste (môžete použiť rúru na 40°C s vloženým kastrólom s vodou na dno rúry). Po vykysnutí na povrchu na niekoľkých miestach narežte nožom, môžete potrieť vodou a posypať makom či sezamom. Predhrejte rúru na 230 °C a umiestnite do nej znova nádobu s vodou na vytvorenie pary. Po vložení plechu do rúry znížte teplotu na 210 °C a pečte 14 až 16 minút.

* Z zmesi upečiete cca 10 rožkov alebo buliek o hmotnosti cca 82 g